【聽聽看看停停】
前言：
經過跨年、年假還年初連假，花蓮東大門夜市氣勢越來越旺，
成為了全台灣知名的觀光夜市之一，規劃完善的街道，也讓觀光人潮再破新高，
大帥也會時常走入夜市，推薦個人私心的口袋名單，純屬個人口味，絕對偏心。
不喜歡不要打我喔，但真情推薦呦，拜託參考看看啦～哈哈哈。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
年底將至，隨著自強夜市的熄燈號，花蓮東大門夜市已成為，花蓮最具規模的夜市，
400多攤商在這裡爭奇鬥艷，也產生了下一個花蓮景觀。
花蓮東大門夜市由「福町夜市」「原住民一條街」「各省一條街」成為大型觀光夜市。
今天來到各省一條街！夜市風格用著濃濃中國風，非常有質感的地磚，讓夜市看起來超明亮。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
正文：
創業風潮盛行，在過去台灣錢淹腳目的時候，只要肯做肯努力打拼，生活依然有一定水平，
隨著全球大環境下不景氣，眾多平凡小市民甚至老闆們，我們能做好的就是更努力做好自己的事，
你可以每天抱怨，但不可否認的，你的生活依然要持續下去啊。
夜市，是許多台灣社會的縮影，也是在地文化的呈現之一，東大門夜市包含著幾百個人生故事，
當你深入了解，我們明白，人生要得很單純，就像電影伍億探長雷洛傳說的，你那麼努力的打拼是為了什麼？
是阿，就是『吃飯』。
東大門夜市在濃濃中國的個省一條街中，是目前四大夜市裡，最多新進駐店家之所，但是當你慢慢的走，
依然有許多在地老店家，有時候會看到熟悉的名稱呢！
今天藉由在地人的引路，來到個省一條街後段，仰首一望，鮮豔無比的招牌吸住你目光，那是它。
【山本屋壽司】台灣庶民感十足的平價日式壽司
往下一看，一目了然的透明櫃，透射進去的是五顏六色的壽司阿，重點是不是什麼樣的口味，
通通！！！一律１０元！！！砸扣啦～～～
山本屋壽司，可是花蓮自強夜市之名商家之一，在地經營十年，樸實的風格，平價的感受，也累積了廣大的老主顧。
晚餐時段，前台的服務員忙碌介紹，後方的備料區也是戰場，各司其職的面對用餐時段的挑戰。
後方，一位身著制服，忽視周圍動靜的專注，俐落熟練的手法，將沾板上的魚肉一片一片的切下的男人。
備料台，一位不斷的將備料鋪上壽司，小心羅列擺整好，親切又帶著響亮招呼聲的女子。
他們，便是山本屋的創立者，也是重要的靈魂人物，一對攜手打拼的夫妻。
【山本屋壽司】小故事：
林大哥，嚴肅的臉龐和不多話的性格，讓人感覺格外緊張，其實私底下人真的很親切。
從小生長在綠島的大哥，二十多年前，全家跟著捕魚的父親移居花蓮，父親常常一出去就是幾個月至年，
母親也扶養著五位孩子，因此從小學習著獨立自主，並且有幫助家裡的心。
國中畢業後，為了餔住家裡，北上到餐廳當學徒，努力並且勤奮，在往後的十多年中，跑片北中南各大飯店餐廳，從學徒做到主廚，
直到１２年前，遇見了賣場主管的大姊，兩人結為連理，並且定居於。
因緣際會下在大飯店與日本師傅學習到了手藝，為了孩子與家庭，與妻子毅然決然創業，在台北小巷內開設十元壽司專賣店，老公飯店上班，老婆巷弄擺攤，就這樣非常努力揮汗，就為自己的事業。
『以前我在做的是職業，但現在做的是自己的事業。』－林大哥
十年前，父母年事已高，懷念後山的大哥，再度回到花蓮定居，並且將事業遷移至自強夜市；由於平價與實在，
就算是十元，也盡力讓顧客吃到等值或超值的感受，因此雖然在夜市，也是有非常多在地粉絲，也是少數還能存留的平價壽司。
（夫妻兩人的合照）１１
當你一走近，那艷麗的壽司盤，五光十色就像霓虹燈一樣的環繞，還沒看個仔細，肚子便已經咕嚕咕嚕。
將近三四十種的壽司，除了固定常態型的口味之外，也時不時有隱藏口味喔～
在現今大環境不景氣下，還能吝維持十元真的很不容易，除了累積的老主顧之外，
大哥大姊所堅持的點，也是讓他們能依值持續下去的原因。
山本屋堅持六點！
1.堅守銅板關卡
※料理有話說：大環境的不景氣，物價真的飛漲的很兇(尤其做生意的與常外食的社會人士和婆婆媽媽超有感)，許多平價壽司，
甚至已經不是完全十元(情有可原)，毛利也越來越低甚至沒有，但大哥大姊秉持回饋，並且還能過就好的心，直到現在還是堅守這一塊呀～
2.完全的米
壽司完全不添加任何其他米類，而是用純的壽司米維持好的口感，儘管只有十元，但選用的壽司米也是品質有保證的。
3.多樣化的口味
為了保持新鮮感，也保留十元的傳統，因此時常會有新的口味出現，也讓老主顧有時也會有驚奇之感。
4.新鮮漁貨
(老爸捕魚照片)18
由於父親是漁夫，因此有些漁獲，便是父親親自捕獲(ex:鬼頭刀)，並且直送，新鮮的喔！
※也因為如此，天候不佳就無法捕魚，這些口味的生魚片壽司，就不是每次都會有的。
5.好的保存
為了保持食物新鮮，儘管在夜市，所使用的保存機器，也是進口並且全空間的恆溫，盡力讓客人吃到最好。
６.感恩的心：夫妻倆感謝許多人，還有一直以來的老客人，每天都是用感恩的態度製作壽司。
事不宜遲！上菜～
※口味眾多，大帥就挑選自己愛吃與特別的呦~
1.海鮮
2.葷食
3.素食
料理有話說：
山本屋均一價１０元，當然口味不是很頂級，但是就十元平價壽司來說，在成本考量下，用料的品質與水準也是等值的，
秉持公正做生意，也因如此才有許多老主顧阿。
第一類【海鮮】
除了有鮪魚還有鮭魚之外！最重要的是還有三種限量版！
那就是"鬼頭刀"芭蕉旗魚""黃鰭鮪魚"都是大哥的父親出海捕的喔，如果遇到天氣不好就無法吃到囉～～～
大帥很可惜連去三天都沒有吃到＞＜”
塗上自家調配特製醬汁，爽口又不膩口～
厚切生魚片握壽司 滿足。
第二類【葷食】
除了海鮮類還有其他葷食的口味，多到眼花撩亂
有鮑魚、扇貝章魚等等，真的夠你挑的。
每一種口味，都是夫妻倆經過嘗試後才找出來，甚至特殊口味也會時不時推出，讓客人更有新鮮感。
連大帥的食客好友也津津有味 鳩咪。
第三類【素食】
嘿嘿，花蓮依樣有廣大的素食人口，因此在這裡素食也不能少，清淡又健康的配料，也是夫妻倆的堅持。
海帶口味也是人氣商品喔。
最後素食大帥要推薦的就是它！
是～沒看錯，是豆皮壽司，但不同於一般，這裡的豆皮用的較厚實，吃起來有點像小阿給的感覺，紮實又飽足，推薦給大家。
最後絕對不要忘記配一碗味噌湯呦。
最後滿足的打個飽嗝 呵呵。
平價壽司，小資族的小確幸～
「山本屋」後記：
謙卑又感恩的心，『有賺就好了。』這樣的心，也是一間小小壽司攤能持續那麼久的原因，儘管物價飛漲的今日，相信只要做好堅持，行行儘管不出狀元也可以當榜眼阿！
黃大帥有話說：
食是一種學習，而大帥也還在學習，因此不管是粉絲與朋友推薦的大帥都會去嚐試，覺得不錯的都會推薦給大家！每種食物都不能滿足於每個人，用盡力客觀的方式呈現，也只會寫出自己吃過的餐點（沒吃過的就不評論），如果真的無法，大帥也不會隨便推薦，希望讓大家能吃到ＣＰ值高，也能讓荷包不要大失血的情況，吃到等值甚至超值的好味道：）
介紹每一個社會上角落努力的人事物，是非常值得的事，希望大家也都能朝著自己人生目標邁進。謝謝大家的支持，如果覺得還不錯或不嫌棄的話，可以到大帥粉絲團按個讚，追蹤更多花蓮好吃好玩資訊，大帥也會繼續努力 : )
喜歡的話可以給個讚啦，粉絲專頁→→＜黃大帥的東方小城＞
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
名稱：山本屋壽司
營業地址：花蓮東大門夜市『各省一條街』末端右側
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
即日起，只要下載 【花蓮省APP】跟大帥，一步一腳印走跳花蓮更能享有許多花蓮行程優惠！
讓你玩遍後山省花蓮，這麼好康，快去下載吧！（不定時更新唷：Ｄ）
留言列表
